تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على سيد المرسلين محمد
واله الطيبين الطاهرين
فوائد نخالة الدقيق وأثرها على صحة الانسان
روي أن امير المؤمنين (عليه السلام ) : كان لا يُنخَلُ له الدقيق (مكارم الاخلاق) وفي رواية اخرى، يقول سويد بن غفلة : دخلت على الامام امير المؤمنين (عليه السلام ) يوماً ، وقد حان وقت تناول الغذاء ، فرأته جالساً على جانب مائدة ، وفي يده رغيف أرى قشار الشعير في وجه! فذهبت إلى خادمته وقلت لها : يافضة ن ألا تتقين الله في هذا الشيخ؟! ألا تنخلونله طعاماً مما أرى فيه من النخالة؟ فقالت : قد تقدم إلينا أن ننخل له طعاما ......، فرجع سويد إلى الإمام ثانية وذكر قصته مع فضة ، فتبين أن الإمام ( عليه السلام ) قد تعلم هذا الاسلوب من النبي الاكرم ( صلى الله عليه واله وسلم ) ، ثم تذكر عظمة النبي ( صلى الله عليه واله وسلم ) قائلاً : بأبي وأمي من لم ينخل له طعام ،
( المحاسن، بحار الانوار)
خواص النخالة الطبية
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــ
تشكل تخالة الغلات كالقمح والشعير والرز وما شكل ذلك ، مصدراً مهما من مصادر فيتامين ( ب ) .
يظهر مرض الكساح مصحوبا بالاختلالات العصبية والمعدية والقلبية ، ويمكن ان يؤدي الى الموت . لقد اثبت العالمان ( ايكمان ) و ( كربس ) ان هذا المرض يحدث من فقدان نوع من الفيتامين ( ب1 ) في الطعام. ان حبة الرز الكاملة ( مع القشرة ) واجدة للفيتامين ( ب1 ) . لكن الحبة المهبوشة لا تحتوي على هذا الفيتامين .
والنخالة ضماد نافع من الاورام الحارة في ابتدائها، والمطبوخة بالشراب تسكن اورام ضمادا، وماءها يجلو الصدر جلاءً معتدلا ويلين الطبع . وماء النخالة المطبوخ حسواً ينفع من خشونة الصدر ومن السعال في جميع اوقاته .
نخالة الدقيق والتحقيقات العلمية
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
صرح العالم فكتور عام 1939م باقواله التالية عن الخبز :
1ـ ان الزلال في الخبز المصنوع من القمح الكامل له أكبر قيمة بيولوجية من الزلال الذي في الخبز المصنوع من الدقيق الابيض غير الكامل , لان الانسان يستغل زلال النخالة ومواد القشرة استغلالاً حسناً .
2ـ ان الخبز من الدقيق الكامل مصدر هام لمجموعة الفيتامين ( ب ) وهو من اهم المصادر لهذا الفيتامين بين انواع الاغذية فاستعمال 250 غراما من هذا الخبز يوميا يؤمن عادةً ما يحتاج اليه الانسان من هذا الفيتامين، ولهذا له قيمة اقتصادية هامة ايضا .
3ـ ان الخبز من الدقيق الكامل ينظم عمل الامعاء بما يحتويه من السليلوز ويحول دون الاصابة بالامساك .
4ـ ان الاضرار التي التي نشاهدها في صحة الاسنان والتي يزداد انتشارها بشكل مخيف ، لا يكافحها اكل الخبز الخشن فحسب ، بل يقي من الاصابة بها ايضا .
5ـ ان استعمال حبوب القمح بكاملها يؤدي الى حد كبير الى بطء الانحلال المبكر في اجسامن .
النخالة مستودع الفيتامينات
وعندما نستعرض تاثير الفيتامين ( ب1) وهو واحد من المجموعة على صحة الاعصاب ، وتقويم الشهية للطعام ، والهضم الطبيعس ، وتنظيم عمل القلب ، والشعور بالصحة التامة يمكننا ان نستنتج ان من ذلك الاضرار التي تلحق بالجسم عن شحة بالفيتامينات ( ب) .
ان نخالة القمح مستودع صغير لجميع الفيتامينات من نوع ( ب ـ e) ويحتوي ايضا كعنصر فعال على فيتامين (ك ) والفيتامين (d ) والعناصر الفعالة للجلد ، وحوامض الآمين، والمعادن بارتباطات عضوية سهلة الامتصاص، منها الفسفور بنسبة 050/0 والمنغنيزيوم، والكوبالت ، والنحاس ، وعناصر اخرى . ويحتوي من المواد الغذائية :الزلال بنسبة 030/0 ، وزيت الرشيم 09/0 و النشا، والسكر 038/0 ، والمواد المعدنية 05/0 .
النخالة شفاء لداء السكري
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــ
نخالة الحنطة غذاء شافٍ حيث يُخفض مستوى السكر المرتفع في الدم ، والسكر المفرز مع البول ، وهو لذلك ذو أهمية خاصة لمرضى داء السكري ، ويعيد الى الجسم حالته الحسنة وطاقته الكاملة بعداصابته بالإنهاك .
يقول الاستاذ الألماني ( ستب )المشهور بابحاثه العلمية عن الفيتامينات : ان للفيتامين (ب1) عند المصابين بداء السكري تأثير يشبه فعالية الأنسولين، والفيتامين (ب1) لا يستطيع التعويض عن الأنسولين، ولكنه يسهل للأنسولين الدخول الى داخل الخلية .
وللغيتامين e) ) ايضا فعالية في تخفيض مستوى السكر في الدم ، كما ثبت ذلك بتجارب خاصة دون التوصل الى المعرفة الميكانيكية التي يتم فيها هذا التخفيض .
(( سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر ))
تعليق