** مُقَبّــلات باللـّـبن **

[ندى الشمري]

بسم الله الرحمن الرحيم

من الجميل ان تتداخل الثقافات فيما بينها وخصوصا أذا كانت تخدم الأنسانية حتى ولو كانت بوجبة طعام لذيذة تغذي أنسان ما أو تسعده .
اللبن هو غذاء العمر الطويل ، ومن أجل ان نستمر بالاهتمام لتناوله وحضوره على مائدتنا اليومية لكم منا هذه المقترحات الصحية والسريعة واللذيذة ، من ثقافات متعددة شامية وتركية .


الوصفة الأولى الشجرالأخضر (الكوسة) باللبن :

10 حبات كوسة مغسولة ومحفورة
ربع كيلو لحمة مفرومة
كيلو لبن
1 كوب لبن زبادي سائل
2 كوب ماء ساخن
ملعقه ملح الليمون
ملعقه نشاء
بقدونس
بصلة
بهارات
ثوم
2 ملعقة زيت
الطريقة
توضع البصلة المفرومة على النار ثم تضاف اللحمة وتتبل بالبهارات وتترك لتنضج مع التحريك.	.1
يوضع عليها البقدونس المفروم تم تحشى الكوسة ونقفل فم الكوسة بمكعبات بطاطا مقلية حتى لاتنتثر اللحمة.	.2
نخلط اللبن +النشاء+ ملح الليمون+ كوب اللبن السائل ونخلطها ثم نضعها على النار ونحركها و نضع عليها ماء سلق الشجر ونحركها حتى تغلي.	.3
نسلق مسبقا الشجر أو نقليه وهو محشي في قليل من الزيت ويوضع مباشرة فى اللبن وهو يغلي ويترك ربع ساعة على نار هادئة	.4
نبرش الثوم ويحمر فى قليل من الزيت ويوضع فوق اللبن ونتركه غليه واحدة ثم يقدم فى صينية ويزين بالمعدنوس أو الكزبرة الناعم والنعناع الناعم ( اليابس او الطازج) وصحتين وعافية.	.5

الوصفة الثانية سبانخ باللبن :

المقادير:

نفرم حبة واحدة من البصل

½ كيلو سبانخ مغسول ومفروم خشن

كوبين من اللبن

2 حبات من الثوم المبروش

ملح وقليل من الليمون الحامض

الطريقة:

نقلي البصل بقليل من الزيت ثم نضع عليه السبانخ والثوم على نار هادئة ونرش الملح والليمون

بمجرد مايذبل السبانخ نطفي عنه النار ونضع عليه اللبن ونخلطه جيدا ويؤكل مع الخبز .


الوصفة الثالثة معكرونية باللبن :

المقادير حسب الرغبة

نسلق المعكرونية ونتركها لتبرد

نبرش الثوم ونضع عليه اللبن والنعناع اليابس او الاخضر

ونخلطه مع المعكرونية مع قليل من الماء

نتركه في البراد ليبرد ويؤكل كمقبلات

وألف عافية ...